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原标题：“名师+名厨”云南百名技师进产业传承“新滇味”

工人日报-中工网记者 黄榆

9月22日，云南省人力资源和社会保障厅以“人才服务助力云南高质量发展”为主题的“云南人才服务月·百名技师进产业”省级第二场主题活动在昆明隆重举行。

鄢赪、王庆兴、杨升、蔺永康、杨松钢等5名“兴滇英才支持计划”首席技师走进云南世博花园酒店，发挥高技能人才智力技能优势，聚焦弘扬工匠精神，传承“新滇味”，为文旅行业从业职工讲述了一堂“煎炒烹炸共聚、色香味形俱全”的工匠故事，助力云南文化和旅游产业融合发展。

在活动中，5位首席技师讲述了从小山村走出，练刀功、学雕刻、上灶台、颠炒锅中夯实厨艺基础，与时俱进将经典菜肴赋予新时代特征，走上省级大讲堂的技能成才之路。分享了中西融合，精益求精，推动滇菜走出国门，走向世界，最终在世界赛场上获奖的故事，诠释了“人人皆可成才、人人尽展其才”的时代最强音。

5位大师轮流上场，面对线上线下上百名酒店一线厨师，展示绝招绝技，分别制作了高汤松茸鸡豆花、阿胶山楂捞泡梨鹅肝球、见手青忌廉汤配伊比利亚火腿、松露椿苗脆皮鸡等10道菜。5位大师边做边讲，既讲述操作流程，又分享技术经验，唱响“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的新时代奋斗者之歌。

此次活动老中青三代首席技师同台授课，同台展技，展现了不同的烹饪技艺及理念，把“名师+名厨”的绝活绝技、人生阅历、精品手艺以及先进理念传授给新生代厨师，在观众中引起强烈反响，增强了高技能人才的自豪感、荣誉感。

关键词： 线上线下 精益求精 与时俱进