广东预制菜“出海”闯关(主题)

“食在广州,厨出凤城。”乘着预制菜产业“风口” ,作为世界美食之都,佛山顺德再一次抢抓美食产业机遇。在日前落幕的首届中国国际(佛山)预制菜产业大会上,不少参展企业坦言收获颇丰。


(资料图片)

交流洽谈、论坛研讨、厨艺比拼……短短三天的“美味”盛会吸引了不少关注。本报记者采访获悉,不少参展企业对预制菜产业发展充满信心,有的企业希望今年出口份额有所提升,积极布局国际市场,但在此过程中也遇到了一些“成长的烦恼”亟待破解。

现象

预制菜发展按下“加速键”

预制菜近年来频频受到关注,成为市民“舌尖上”的另一道美味之选。佛山是粤菜发源地之一,顺德是世界美食之都、中国厨师之乡。近日,在广东潭洲国际会展中心举办的首届中国国际(佛山)预制菜产业大会,企业、客商、专家、市民共话预制菜发展。

近年来,佛山、顺德在预制菜产业上动作频频:发布《加快推进顺德区预制菜产业高质量发展“六个一”工程实施方案》,成立广东省预制菜产业联合研究院顺德分院、顺德区预制菜产业发展促进中心,召开预制菜产业高质量发展院士座谈会……在顺德,谈起预制菜,人们并不陌生,不仅可以在线上网购,也可以在线下商超选购。

广东省是最早出台政策支持预制菜发展的省份。据了解,目前预制菜产业2次被写入广东省政府工作报告,这意味着在预制菜高质量发展的节点上,广东省继续打造广东预制菜发展的新高地,这也给了广东预制菜企业政策上更加明确的指引,为广东预制菜的发展按下了“加速键”。

关注

预制菜企业积极布局国际市场

预制菜成“香饽饽”,多地均瞄准这一产业“蓝海”。根据《2022年中国预制菜产业发展白皮书》(以下简称《白皮书》),2022年,中国预制菜市场规模达4196亿元,预计2026年市场规模将达10720亿元。

春江水暖鸭先知。身处预制菜“赛道”上的企业如何掘金这一产业“蓝海”?记者在采访中获悉,不少企业对国内预制菜产业市场发展前景表示乐观,同时也在积极布局境外、海外市场,“抢滩”新的发展机遇。

广东恒兴集团有限公司水产事业部营销总监郑可告诉记者,去年该公司水产板块销售额将近28亿元,其中海外销售占比三成。“虽说有影响,但也在逐步变好。我认为,今年预制菜市场会迎来一个质的飞跃。”

深耕鲜活水产27年的“何氏水产”品牌如今“抢滩”预制菜赛道。据悉,何氏蹦蹦鱼(广州)生态渔业开发有限公司适应新的市场需求,从2018年起进军预制菜产业市场。从单一的鲜活水产品供应向多元化的产业业态布局。“鲜活水产要向全国乃至全球发展,但缺乏标准化,我们当时就想建立产品的标准化,推动鲜活水产向深加工、高附加值方向发展。”该企业销售负责人李小敏说。此外,潮汕狮头鹅、梅州蕉岭三及第汤、蕉岭肉丸汤等美食也盼着乘预制菜发展“东风”,打开国内市场,走向国际市场。

观察

成功出海仍有多道关卡要闯

预制菜的海外市场前景广阔。在大会举行期间,预制菜“出海”论坛举行,专家、企业等面对面纵论预制菜“出海”最优解。如何让预制菜更好地走出去,企业在“出海”过程中也须“闯关”。

首先就是标准关。广东品珍鲜活科技有限公司海外事业部总经理梁豪荣表示,预制菜涉及的配料多,配料多意味着每一个厂家都要有出口的资质,要拿证。“打一个比方,酸菜鱼为例,酸菜鱼里面涉及鱼片、酸菜、酱料,辣椒包,随随便便都是五个东西(要拿资质)。”这是企业打开门走出去的路上面临的一个实际挑战。

“出海”企业同样面临着人才关。“从出口原材料(或者说食材),到出口深加工的预制菜产品,我们在海外的销售对象也发生了改变。”广东恒兴集团有限公司水产事业部营销总监郑可表示,“我们现在面临的难题是需要在海外迅速组建一支专业人士队伍,与当地的餐馆、连锁超市去推销我们的预制菜产品。以前我们出口原材料水产品面对的是大宗商户,现在预制菜产品面对的是个人消费者,这也要求我们在销售方式和人员上都要做出改变。”

此外,食品安全也不容忽视。对于预制菜“出海”如何尽快适应及打开当地市场,实现本土化,马来西亚商会副会长李怀智在参加论坛时表示,要打造中国预制菜的影响力,必须从食品安全这方面进行传播,让国际社会知道中国的食品安全标准其实是比较高的。“原材料的溯源,尊重根据当地的一些习俗、特色因地制宜生产,才能够让中国的预制菜在海外发展得越来越好。”

“佛山的预制菜产业更加要大刀阔斧地‘走出去’抢订单、拓市场,用品质、品牌在海外擦亮‘佛山制造’‘广东制造’的金字招牌。”佛山市贸促会党组成员、副会长陈宏战表示,佛山市贸促会将从四方面发力,帮助预制菜企业走出去,其中包括为企业开具在世界200多个国家和地区认可的“自由销售证”、为预制菜企业出口搭建国际展销合作平台、为预制菜企业打通国际供应链、为企业出具具有国际影响力的“出口商品品牌认证”证书。(记者 王名润)

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