寒潮天气带来了大风雨雪和超过10摄氏度的降温，不过寒冬之下也有暖意，外卖平台与生鲜电商迅速做出反应。11月7日迎来立冬节气，美团披露将为骑手提供16亿元冬季补贴，每日优鲜已将重点民生商品备货量增加50%以上，叮咚买菜华北地区的日常生鲜品备货更是增加了2倍。

立冬节气吃饺子的风俗习惯，以及冰雪天气线上购物的增加，使得生鲜电商开始加大备货力度。每日优鲜方面表示，由于降温和下雪影响，其已经在京增加供应量以满足市民需要。目前，其生鲜品包括蔬菜、肉蛋和水产的整体备货量同比增加30%左右，重点民生商品的备货量则增加了50%以上。

由于周日恰逢立冬节气，每日优鲜速冻饺子类商品的周备货量更是同比增加了3倍以上。其冷冻丸滑、火锅调料、火锅底料等火锅商品，以及暖宝宝等应季商品的周备货量也同比增加2倍以上。

记者还从叮咚买菜方面得知，针对这轮大范围雨雪降温造成的需求增长，叮咚买菜在生鲜供给方面积极备货，包括北京在内的华北地区蔬菜、猪肉等日常生鲜品备货量已增加2倍左右。目前叮咚买菜在北京的部分前置仓已全员上岗，以便为市民提供及时的食材到家服务。

“由于天气寒冷出门不便，我们从本周三开始就启动备货措施，保证北京市民周末可以在家放心下单。”叮咚买菜相关负责人表示。气温骤降，越来越多的市民们选择宅家吃火锅大餐。目前在北京地区，其火锅食材销量相比上周六环比增长超过450%。

为保障寒冬时节消费者的餐桌供应，美团买菜也发挥数百家签约基地的源头直采优势，提前采购保证货源，全力保障北京等城市的居民蔬菜消费需求。眼下，河北玉田大白菜、山东菠菜、河南博爱县茄子、内蒙古土豆、山东日照葱姜蒜等正在源源不断地送往北京等城市。美团旗下快驴进货目前的生鲜产品供应充足，并承诺供应链“保价不断货”且最快七小时送达。

近期在美团平台上肉蛋米面的相关商品搜索量大幅增长，特别是火锅食材的订单量周环比增加了10倍多。随着这场风雪的到来，美团在加大骑手调配力度的同时，也为骑手提供了16亿元冬季补贴，并为全国153座寒冷城市的骑手提供挡风被、车把套、皮护膝等100万件防寒物资，让骑手能更安全、温暖地度过严寒时节。

“在这次寒潮到来前今年的防寒物资就到了，我们已组织党员给大家发放，让大家都早早穿上厚棉衣、用上了暖和的车把套。”朝阳区美团骑手流动党支部的游国栋说。据测算，美团一名骑手整个冬季最高可获得近万元的额外收入。

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