中新网乌鲁木齐2月28日电 (潘琦)去皮、去骨、拔刺、精修……刀具在三文鱼上如飞梭一般来回滑动，片片色泽红润的鲜嫩鱼肉顷刻出现在手中。工人们在流水线两边依次排开，有条不紊地对冰鲜三文鱼进行加工作业。

新疆某鲜食科技有限公司副总经理王媛介绍，车间里所加工的三文鱼，均来自新疆伊犁哈萨克自治州尼勒克县国家级水产健康养殖和生态养殖示范区三文鱼基地。


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工人们在流水线两边依次排开，对冰鲜三文鱼进行加工作业。受访者供图

近年来，三文鱼在尼勒克“安了家”，不仅让离海最远的新疆人吃上了新鲜的三文鱼，还“跃”出天山走向了国内多个省区。目前，尼勒克三文鱼已形成集科技研发、苗种繁育、智慧养殖、加工、冷链物流、销售、餐饮服务于一体的完整产业链。

记者在新疆天蕴有机农业有限公司了解到，凭借适宜的温度，优越的自然环境，优质安全的水质，新疆尼勒克县出产的三文鱼，备受国内外市场青睐，2023年以来，已经在国内外市场销售500多吨，实现了开门红，预计今年产出三文鱼6000吨，净利润过亿元(人民币，下同)。

深圳采购商彭小龙表示，他非常看好新疆尼勒克的三文鱼，每月订购三文鱼已超50吨。其肉质鲜美，鱼油丰盈，深受食客喜爱，餐饮行业对其鲜度和口感都给出了高度评价。鱼柳、鱼段、刺身、烟熏等三文鱼产品可以说是国内同类产品中的翘楚。

“目前公司生产的三文鱼产品不仅供应餐饮行业，还已上架国内华润万家、京东生鲜等销售平台。”王媛说，去年公司主动去找订单，今年都是订单主动找上门来。现在，依托世界领先的三文鱼加工包装设备，三文鱼出水24小时内，即可完成加工、包装、运输等过程，送达消费者餐桌。

当地某三文鱼加工厂厂长邓金干告诉记者，该厂2022年出口总额3000万元，约400吨，产品走俏俄罗斯、泰国等市场，实现持续盈利。下一步，该厂将牵头打造新疆冷水鱼特色产业集群，让新疆成为国内三文鱼第一大产区，把三文鱼做成靓丽的新疆名片。

更令人欣喜的是，依托三文鱼养殖基地，当地牧民变渔民，实现了增收致富。

说话间，远处宰杀工哈义萨尔·阿合胡孜抱着一条冰鲜三文鱼朝记者走来。

哈义萨尔·阿合胡孜表示，6年前他还是个羊倌，偶尔外出打工挣钱。如今7秒就能宰杀清理出一条三文鱼。“我来这里不久，还不太熟练，还可以再快些。”他不好意思地说，现在每月工资4000余元，还能拿到分红。

“感谢这份工作，让我有了一技之长，接下来我准备买辆小汽车。”哈义萨尔·阿合胡孜说。(完)


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