日前,“预制菜正占领外卖和食堂”、“广州超8成连锁餐饮使用预制菜”等话题登上热搜,引发热议。政策扶持、资本加持、巨头跨界、产业链上下游企业纷纷入局……预制菜市场的热潮正在持续发酵,并有望成为万亿行业规模。在这样的背景下,作为”全球蛋白质专家“泰森,将利用全球优质全蛋白资源和从养殖屠宰到研发加工的全产业优势,通过强大的创新能力和五全模式全渠道布局中国预制菜市场,满足中国市场和消费者对于预制菜的进一步需求。

纵观现有预制菜市场的发展情况,预制菜市场走向热潮,其实更多的是借了消费的“东风”,包括:懒人经济的盛行、节假日聚餐需求、家庭做大菜的需求……但随着时间的推移,消费者新鲜感的消失,这些需求可能会减弱。而预制菜要想在消费市场建立独立的市场地位,必须提供新的核心的消费价值。而这就要求预制菜必须要做到口味和品质上至少两方面的保障,一方面要保障口味的复原性更强,同时也更多元化,另外一方面则要保障健康安全品质,能消除消费者对预制菜营养缺失、健康卫生等各方面安全隐患的担忧。

基于上述情况,泰森食品加大研发不同品类的预制菜菜品,旗下预制菜品类除了鸡肉制品之外,还有牛排、汉堡肉饼等各类预制菜品类,就以预制菜“鸡汤系列”为例,泰森就研发了“菌菇鸡汤”和“当归人参鸡汤”两种口味,从多角度开启了与中国消费者在预制菜领域的沟通;另外一方面,为了解决消费者对于预制菜的食品安全和品质担忧,泰森食品利用强大的生鲜领域的仓储、运输能力,调动整个销售链路的革新,最终确保预制菜菜品的口感和口味,营养全面的同时又保证新鲜十足,让泰森预制菜获得更多中国消费者的青睐与信任。

总结而言,预制菜火热的前提,一定不能建立在牺牲口感和产品品质的基础上。一份美味、健康、营养的预制菜,才有机会能够与餐馆现制菜品直面PK,触达更多消费者群体,并持续吸引消费者。而未来,泰森还将继续着力预制菜市场,不断优化其生产、保鲜、运输、经营模式等诸多环节,同时也将融合中西式菜肴的不同特点,开发更多适合中国消费者的预制菜口味,以此全面打开预制菜市场发展的新模式,用创新推动中国预制菜市场的新发展。

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