疫情当前，有市民反映，一早起来，发现一些电商平台上菜已经一抢而空;还有市民反映，家里附近超市或者菜市场也被“封”了，纠结还有哪些地方能买到菜;更有市民表示，一些个体小菜店菜价出现明显上涨，有些吃不消……上海“菜篮子”供应的真实情况怎样?
昨天，记者兵分几路，走访几家上海主要的“菜篮子”保供企业时发现，目前上海“菜篮子”供应总体稳定，部分蔬菜价格发生波动，但尚在可控范围。上海市商务委表示，根据本市进一步强化疫情防控措施的要求，他们已建立重点批发市场、商场超市、电商平台等保供企业名单，会同相关部门加快建立省际和市内物流运输绿色通道，优先保障相关从业人员核酸检测，确保主副食品市场供应平稳有序。
批发市场：供应总量均价保持平稳
“上海菜，全国来”，上海七成以上蔬菜来自全国各地。江杨市场是上海最大的郊菜批发市场，也是上海郊菜价格的风向标。
江杨市场营运部副经理陆健说，目前市场内郊菜品种均价保持平稳，菠菜每斤2—2.5元、毛菜每斤2元、太湖青每斤1.2—1.4元、青菜每斤0.8—2元，“菠菜、莴苣等个别品种价格略有上涨，涨幅也仅在5%—10%。”
记者了解到，出现上涨的主要是来自上海周边产区如太仓、常熟、南通海门等地的一些郊菜品种，这是因为当地加强了疫情防控措施，政策的收紧导致供应量发生波动，价格也随之波动。“我们建立了一个人数接近200人的‘上家群’，一方面把市外最新疫情防控措施及时通报，让运销户早做准备;另一方面积极协调上海市郊的运销户及时补上品种，平抑价格。”
江杨市场总经理刘智刚介绍，为让运销户跨省往来无忧，自上周五起，在有关部门协调下，江杨市场增设了一日两次的核酸集中检测专摊，“上家”检测费用由市场买单，“下家”如需要核酸检测，也可以享受优惠。
另从上海蔬菜集团传来信息，为了保障市场供应，连日来旗下西郊国际、江桥市场、江杨市场等批发市场还积极调运广西、云南、福建、海南等南方地区的花色蔬菜，并组织山东等北方地区的暖棚蔬菜供应上海，目前，蔬菜集团日均蔬菜供应量6000吨以上，保持平稳。其中，上海最大的蔬菜批发市场江桥市场交易量呈现上升趋势，最高日均交易量达5760吨，环比增幅16.3%。
上海市商务委副主任刘敏表示，近期，上海市商务委已建立重点批发市场、商场超市、电商平台等保供企业名单，会同相关部门加快建立省际和市内物流运输绿色通道，优先保障相关从业人员核酸检测，确保主副食品市场供应平稳有序。
蔬菜基地：田头价仍然处于低位运行
上海市场三成左右的蔬菜供应来自市郊，疫情之下，生产情况如何?供应还充足吗?
在青浦区的上海春昌蔬果专业合作社，社员们正在田头忙碌。这里全年生产绿叶菜，平常维持40吨左右的市内供应量，主要销往永辉、大润发、欧尚等大型商超以及各大餐饮公司、企业食堂。
“受疫情影响，近期需求量出现了一定程度上涨，如家乐福的订购量增加了20%。”合作社副理事长赵世豪说，不过不必担心“供不应求”，“春季正是蔬菜生长的好时候，光是生菜的苗期，就比前段时间缩短一个星期。”
赵世豪如今反而担心，绿叶菜可能会出现一定程度滞销。“我们平常有30多吨蔬菜销往江阴、南通、无锡等地，因为疫情，这些渠道多多少少都受到影响。”
上海弘阳农业有限公司基地负责人张陈文同样认为，市内绿叶菜供应不必担心。目前，公司基地主要生产生菜、青菜、鸡毛菜等品种，平常日供应量达到30吨左右，主要销往大型商超以及生鲜电商平台。“针对近期明显增长的市场需求，我们合理安排茬口、加强田间管理、提高采收量，每天加班三四个小时，日供应量增加10多吨。”
上海市农业农村委表示，目前来看，上海主要地产绿叶菜田头价仍然处于低位运行。据市农业农村委数据，3月11日青菜每斤0.67元(价格区间为0.3—1.2元)，卷心菜每斤0.63元(价格区间为0.3—1.25元)，鸡毛菜每斤1.5元(价格区间为0.6—2.8元)。
菜场商超：全渠道供应“火力全开”
这些天，上海一些小区周边商超或者一些菜市场传来被“封”的消息，居民买菜还方便吗?记者在采访时发现，不少传统商超和菜市场自2020年疫情发生以来，大力布局“+互联网”业务，在近期的疫情中，他们的全渠道业务成为市民买菜的新选择。
昨天13时许，记者来到长宁区美天集团玉屏菜场。美天集团总经理顾志君说：“以往，这里一上午的交易额是3万多元，12日和13日都突破5万元。”他介绍，由于疫情，到店顾客采购量增加，企业自有以及合作电商渠道外卖数量明显增加也是重要原因，“这几天，线上平台订单数为平时的2—3倍。”
顾志君说，美天集团还制定了应急预案，一旦价格涨幅超过35%便会启动，由美天自有供应链组织货源投入市场，扩大铺货量，平抑价格。“如果因为摊主被隔离，出摊率降到70%以下，我们会发动员工顶上去。”
商超情况也类似。联华超市二区曹家渡小区经理张静介绍，“平时，曹家渡店每天线上订单数有50多单，从上周五开始，这家店线上订单数每天都突破200单，客单价也从平时的七八十元涨到一二百元。”
一些电商平台因为外卖员要做核酸或者被“封”在小区里，发生送货延迟的情况，联华超市会不会呢?张静说，目前i百联送货采用第三方合作模式，有众包、达达、京东、顺丰、美团、饿了么等6家，加上联华超市在全市布点很多，个别店被“封”，i百联会把订单自动导流到最近的门店。“从这几天情况看，“30分钟送达，最迟不超过1小时”的承诺是可以兑现的。
永辉超市也早已建立起“线下+线上”销售模式，上海门店近日线上订单为平时的2—3倍。相关负责人表示，上海门店已加大每日供应量，蔬菜每日近200吨、水果100吨、猪肉35吨、米面45吨、鸡蛋20吨。针对一些被封闭的小区，他们还专门建起社区供应保障群，目前已有100多个。
电商平台：订单激增增加补货频次
新零售平台的情况又如何?
“到目前为止，盒马的商品供给是非常充足的，但是门店的很多店员、配送员也在封控中，同时需求量激增，运力确实非常吃紧。”盒马总裁侯毅说，目前，他们已经大幅增加蔬菜的订货量，并增加门店补货频次，保障上海市民对生鲜食品的消费需求。
据悉，目前上海的盒马门店均在正常营业中，相关人员均已完成核酸检测。“针对部分封闭小区，我们设立了无接触自提店，在有条件的区域，盒马邻里也为周边500米范围内的消费者提供配送上门服务。”
在美团买菜逸仙路站，昨天6时30分开始送货后，几个小时内已经完成了近600单，比平时多了一倍。站长邹欣介绍，为满足需求，这两天站点商品库存相比之前加倍，并增加了配送车辆与配送频次。
近期宝山多个小区因疫情被封控，市民线上消费需求大幅提升，叮咚买菜宝山刘行站的配送订单也相应增加不少。“这个站点日常每天有订单1500单左右，目前每天都能达到2000单以上，并且平均客单价也有所提高。”叮咚买菜区域经理张伟伟介绍。订单激增，站点的人力还是显得有些紧张。张伟伟说：“我们首先进行区域内协调，对站点之间人员进行调配支援，其次一线分拣员、配送员在做好防疫安全措施的基础上全员上岗。”
除了本地新零售企业，综合类电商平台下单有保障吗?
拼多多方面表示，依托全国供应链优势，旗下多多买菜承诺热销商品价格整体平稳;京东除了疫情管控区域无法直接配送快递外，其余区域基本可以保障第一时间配送。封控小区和隔离酒店等区域，则采取无接触配送的形式。
受疫情影响，外卖平台还升级了相关疫情防控措施，这也将影响配送时间。如饿了么目前已暂停“管控限制出入区域”的外卖配送服务，并在部分中高风险区域启动了“电子围栏”，用技术手段提前防控派单风险。在“非管控区域”则能正常提供服务。
另外，不久前顺丰速运余杭中转场暴发疫情，上海网购收快递还安全吗?记者从天猫超市相关负责人处获悉，天猫超市已经启动了对于上海的特殊保障，仓库、配送站和车辆均根据上海疫情防控要求进行消杀，人员定期做好核酸检测。在物资供应方面，天猫超市上海仓库粮油米面供应充足，同时上海周边的嘉兴仓、杭州仓也进入待命状态。
不过这位负责人也坦言，受疫情相关管制以及人员核酸检测等影响，配送效率降低，如果配送延迟，也请市民朋友谅解。
上海市商务委表示，目前主要电商平台在本市各前置仓刚需品类的平均备货量达到了日常的1.5到2倍，大部分区域货源供应较为充足。针对这两天一些社区因为防疫封闭，生活物资需求较大，一些市民反映电商平台送货慢等问题，市商务委持续加强市场运行动态监测，指导电商平台与本市批发市场对接，加大主副食品货源组织供应。(记者 吴卫群 束涵 俱鹤飞 查睿)
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