即时零售,激活本地消费新场景(主题)


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河北日报记者 魏雨

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刚刚过去的中秋国庆假期,伴随着消费热潮,即时零售这种为消费者提供快速送达服务的零售模式,正在激活更多消费场景,为我省消费市场带来新活力。

事实上,今年以来,即时零售市场规模一直处于高速增长中。

即时零售高速增长的背后,是新一代消费者消费习惯的改变,如今,即时零售正在成为越来越多人的日常需求,成为一种生活方式。

即时零售的快速发展,也拓展了零售业消费场景,在为零售业带来新品类、新模式的同时,或许还将带来一场理念革新。

超市、便利店、夫妻店都来了

“您有新的订单了,请注意查收。”10月7日临近中午,位于石家庄市建设南大街的36524便利店设计院新店,收到一份线上订单——两份米饭套餐。下单者来自1公里外的写字楼。

打印出订单,店员从货架上取下便当,简单加热后,打包装袋。约5分钟后,外卖员赶到店内,确认订单,取走货物,为顾客配送。下单平台显示,不到30分钟,这份餐食已送达顾客手中。如此,一个即时零售订单正式走完流程。

即时零售,一种线上即时下单,线下即时履约,依托本地零售供给,满足本地即时需求的零售业态。一般来说,即时零售的订单在30分钟到2小时即可完成履约配送。

中秋国庆假期,伴随着消费热潮,即时零售的销售额迎来大幅上涨。事实上,今年以来,即时零售的市场规模一直处于高速增长中,已经成为零售业新的增长引擎。

9月,商务部国际贸易经济合作研究院发布《即时零售行业发展报告(2023)》。报告显示,近年来,即时零售一直保持50%以上的年均增速,2022年市场规模达到5042.86亿元,预计2025年市场规模将是2022年的3倍。

为了抓住行业风口,今年以来,电商平台纷纷加快布局即时零售赛道。

除了美团、饿了么等传统优势平台,淘宝、天猫等也在今年加码“小时达”配送服务。淘宝网进一步完善“小时达”服务规范,天猫超市则计划将“半日达”服务覆盖到全国20个城市。新兴电商平台也纷纷入场,比如,抖音推出即时零售服务“小时达”,小红书推出“‘食’力发店计划”,加码本地生活服务。

在线下,即时零售也引得大型商超、零售商纷纷入局。

记者在石家庄、衡水等地采访了解到,如今,城市的大型商超几乎全部加入了即时零售网络,他们或是自建平台,或是入驻第三方平台,进行线上销售和线下配送。

“以石家庄为例,超过95%的大型超市都加入了即时零售行列。有些流量大的门店,单店每天即时零售订单超过5000单。”河北省电子商务协会会长赵亮亮说。

今年,很多中小型超市、连锁便利店、夫妻店也加速融入即时零售大军。据美团平台数据显示,今年1至7月,该平台上的便利店和超市的交易量同比增长54%,其中夫妻店增幅达110%。

河北36524便利店网络部总监武腾表示,36524在石家庄市区有近400家门店,目前都开通了即时零售业务,目前这部分的营业额占到总营业额的10%至12%,这个份额预计还会增长。

“河北省人口多,电子商务基础好,即时零售拥有良好的成长土壤。”赵亮亮认为,我省社会消费品零售总额的增长与即时零售的快速发展不无关系。今年上半年,我省社会消费品零售总额实现7090.6亿元,同比增长10.8%,增速高于全国2.6个百分点,排名全国第4位。

如今,快速增长的即时零售业态已在城市形成一定规模,并逐步向县域渗透。

我省三河、固安等县市,拥有毗邻北京的便利条件,人口基数和流动性大,在这里,即时零售已经形成一定规模。从即时零售平台前端显示可以看到,三河、固安等地,月订单量过万的店铺不在少数。

“随着城市的品牌店、连锁店、网红店加速下沉,推动县域商业体系不断完善,未来,在人口规模较大的县(市),即时零售的发展空间非常广阔,其增长速度或将超过城市。”赵亮亮说。

赵亮亮表示,与城市零售相比,县域的零售商家往往存在网点密度不足、商品品类单一、供给质量不高等问题,但是通过即时零售业态连接起本地商家和消费者,县域的商家扩大了经营半径,可以将更多的流量转化为订单。

“万物到家”“即买即得”成为刚需

“线上下单太方便了。”10月2日,在保定工作的林萍萍准备回老家衡水武强探亲,为避免交通拥堵,她计划早上8点出发。临出发之际,发觉礼物带得太少,于是火速在即时零售平台下单了两罐奶粉和一箱水果,20多分钟后,两样商品送达。

“如果去逛超市,至少要花一个小时,而且很多超市还没到开门时间。”林萍萍说,即时零售解了燃眉之急。

即时零售,是从满足应急需求开始的。

生活中,我们常常遇到这样的场景:准备炒菜才发现酱油用完了;家里来了客人发现没有饮料;身体突然发热没有退烧药;夏天晚上被蚊子困扰,家中没有驱蚊用品,大晚上又不知道去哪儿买……

“传统零售模式,无论线上还是线下,都很难满足应急需求。线上购物,送达有时效限制,满足的是计划性需求;线下购物,距离很近,但需要到店实地消费。”赵亮亮说。

即时零售,通过线上下单的形式,把本地门店和即时配送联系在一起,成为一种看似简单,却是将线上线下优势有效结合的零售方式。“线上购物的便利性,线下购物的快捷性,两者的优势集中体现在即时零售上。”赵亮亮说。

始于满足应急需求的即时零售,经过不断发展,正逐渐拓展为一种全面的生活刚需。

随着城市化进程的不断推进,人们的生活节奏越来越快,对效率的关注开始渗透到生活的方方面面,“万物到家”成为越来越多人的消费方式。一份来自美团闪购的数据显示,2022年,62.7%的消费订单来自住宅小区。

从即时零售平台热销的商品品类也可以看出,即时零售满足了广泛的生活需求。不仅能够提供日用百货、药品,还能提供生鲜水果、日常食品、特色饮料、母婴用品、鲜花蛋糕、美妆个护、3C电子等众多商品品类。

从“应急买”到“尝鲜买”“送礼买”,再到“经常买”,即时零售正在成为日常需求。对此,在9月14日美团闪购举办的一场即时零售产业大会上,美团高级副总裁、到家事业群总裁王莆中表示,即时零售不是应急零售,而是一种高确定性的生活方式,品牌商和零售商正为“NOW”(现在,此刻)而进化。

即时零售释放出巨大消费需求的背后,与新一代消费者的消费习惯有关。

即时零售是当下年轻群体更偏爱的零售形态。即时零售平台数据显示,年龄在21岁至35岁之间的消费群体占总消费群体人数的比例超过三分之二。这一群体的显著特征是,习惯线上下单,对个性化、便捷性和舒适度的追求不断提升,同时对价格波动的敏感度较低。

一项关于同城即配的研究报告显示,62.8%的用户可接受的配送时间在30分钟至50分钟内,超过18%的用户希望下单30分钟内就能收到货,同时愿意为更快的配送速度支付额外费用。

“对于习惯了‘点外卖’的年轻群体而言,‘随时随地点一切’和‘即买即得’已经成为刚需。”赵亮亮表示,每一代消费者都有自己的消费习惯,即时零售暗合了当代年轻人的消费需求,未来,这个需求还会不断放大,支撑起即时零售的产业规模。

为零售业带来新模式

位于石家庄市兴凯路的浣熊鲜生店,是一家经营果切、果捞、果饮等水果轻加工的店铺。店面不大,操作间仅有12平方米,算上仓储空间,也不到30平方米。这家店并不经营线下生意,产品全部以即时零售方式售卖。

今年以来,该店每天接单量稳定在300单左右,日营业额七八千元。中秋国庆假期,订单量上涨,日均订单近400单。面积不大的店铺内,5名工作人员在不停忙碌。

浣熊鲜生是一家成长于河北的果切品牌,如今在全国拥有400多家门店。这个品牌从2019年诞生之初,就植根于即时零售模式。

“鲜切水果保质期短,不能通过快递跨地区运输;线下经营,覆盖的客户群范围太小,而且年轻人又不爱到店消费。即时零售恰好可以解决这个问题。”浣熊鲜生品牌总经理助理武刚表示,鲜切水果这一零售品类能够发展起来,可以说是即时零售的产物。

在即时零售基础上发展起来的零售品类还包括精酿鲜啤。啤酒,本来就是即时零售的重要品类,鲜啤受年轻人喜爱,更加适配即时零售的场景。记者了解到,很多精酿鲜啤店即时零售额占到了总销售额的50%以上,有的店铺甚至能占到70%。

即时零售为零售业带来了新品牌、新品类的同时,也丰富了零售业的经营模式。

石家庄市新华区华林国际商业广场背身的一条巷道,这里少有人流,却隐藏着一家便利店。店铺既没有大字招牌,也没有精美装修,店内密集摆满了货架,货架上摆得满满当当。10月6日记者到访时,两名工作人员正手持小票,在货架间拣货。

这是一家只做即时零售业务的便利店,工作人员管它叫零售“外卖店”,在行业内,一般称这样的店为前置仓。

前置仓是一种迥异于传统零售的运营模式。与传统零售店选址地段好、人流量大的临街门面不同,前置仓广泛分布在社区居民楼、闲置仓库、背街小巷等地方。

前置仓的经营方式,可以大幅度降低店铺租金、装修成本。而线上售卖、辅助以完善的配送体系,可以让店铺业务覆盖方圆3至5公里,背街开店但不缺少流量。

如此经营模式下,仓储密度得到提升,商品种类自然也更丰富,量多而品深。“除了线下便利店都有的快销品,美妆、旅行、婚庆、母婴等用品我们也能提供。由于潜在客户增加,以往在线下门店卖得不好的小众商品,在这里却很受欢迎,如停车桩、灭火器、打包纸箱、拐杖等,都卖得不错。”石家庄一位前置仓便利店店主表示。

前置仓模式在降低经营成本的同时,业绩上也有不俗表现。美团、京东到家等平台上的即时零售品牌店,单店月订单普遍在5000单以上,月营业额超过10万元。

即时零售为行业带来的变化不止如此,借助数字化手段,即时零售或将为零售业带来一次理念革新。

36524便利店入驻即时零售平台后,每个月平台都会有数据反馈回来,包括销售情况、活动总结、服务数据等。“这些数据可以为经营提供参考,比如,我们不同区域的门店,服务的顾客群体不同,需求有显著差异,通过数据反馈,可以帮助精准备货,制定行之有效的营销计划。”武腾说。

借助平台数字化技术,即时零售商家的经营活动不断优化。即时零售平台汇集了商品库存、销售情况和客户偏好等多类数据,通过对顾客的购买记录和个人偏好等数据分析,可以满足消费者的个性化需求,对商家来说,商品的设计和定位也更加精准。

“传统上,零售业的经营逻辑是以货物为中心,基于自身供应链能力、渠道覆盖能力形成的业态,这是一种从供给者出发的逻辑。而即时零售,经营逻辑变成以用户需求为中心,这是从需求端出发的思维。”赵亮亮认为,即时零售经营逻辑的转变,是零售业的理念革新,以此为起点,可能牵动整个零售业产业链条发生变化。

记者观察

小店也有“大市场”

浣熊鲜生小店,是省会一家只做即时零售的果切店。开店3年,这家不起眼的街边小店,目前日营业额稳定在近万元。店主王红芬夫妇忙不过来,陆续雇了3名员工。

3年前,王红芬在新乐经营一家蛋糕店,生意不算好。在别人的介绍下,王红芬了解了以即时零售方式做果切生意的项目,她觉得即时零售够新够时髦,而且能吸引年轻人消费,于是走上了创业之路。

春江水暖鸭先知。处于商业神经末梢的街边小店,往往最先嗅到机会,而快速崛起的即时零售,也在源源不断为市场注入消费活力。作为即时零售重要参与者的商品供给方,其主体正是一个个小超市、便利店、社区商店、夫妻小店等,许多小店正是借即时零售从无到有发展起来,并拥有了更大市场。

数据显示,截至目前,仅美团闪购的零售商已经超过4600家,本地小商家37万,合作品牌商超过350家。

即时零售在为小微企业提供发展机会的同时,也增加了就业渠道。在这个新零售业态下,诸如门店管理员、库存分拣员、水果质检师等新职业应运而生。

随着越来越多小店接入即时零售网络,双轨经营正在成为更多小店的选择。所谓双轨,指的是店铺采用仓店一体或者前店后仓形式,既经营线下店,又开通线上业务,相当于在实体店铺基础上增加一个虚拟店,为小店带来额外流量。

双轨经营,即时零售会不会蚕食线下销售的份额?

河北36524便利店网络部总监武腾认为,即时零售满足的大部分是“非满足就消失”或者“非满足就迁移”需求,属于消费增量,而非存量转移。“以36524超市为例,线下销售和线上销售的品类以及消费人群重合度不高。”

不少加入即时零售的小店店主也表示,“外卖”的方式增加了销售途径,带来营业额一定幅度的增长。

在即时零售平台的加持下,小微企业也在迎来一次数字转型的机会。

数字化带来的好处,不只是分析消费者需求、精准营销这么简单。平台会为合作商家提供一整套零售数字化解决方案,覆盖从订货、收货、入库、摆货、分拣到打包的全流程,帮助商家运营管理门店。

在石家庄一家前置仓便利店,记者见到了仓库密密麻麻的货架,货架叠得很高,足足有七八层,货品虽多,但不显凌乱。店主说,这间仓库不足100平方米,但有近5000种商品,如果是同等面积的线下便利店,通常也就1000多种货品。

“我们用的是数字化库位管理,空间能充分利用,商品的种类自然就多了,而且多而不乱。”该店主表示,数字化管理下,每种货品的销量、库存信息一目了然,还能帮门店解决货物积压问题。

除了库存管理,在平台数字化技术赋能下,众多小店在多渠道经营、组织架构、售卖流程、供应链管理等环节的效率也都在不断提高。


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