春风十里，不如春茶一杯。熟悉春茶的市民一定知道，清明前后春茶的价格差别很大，究竟明前茶为啥这么贵？是否仅仅是炒作？对此，扬子晚报/紫牛新闻记者这两天探访了江苏茶叶市场。
明前茶名堂多，教你来分清
扬子晚报/紫牛新闻记者浏览网上发现，“2022明前茶”已成当下热词，下单量不少，打着“明前茶”字样的春茶品类名目更是让人看得眼花缭乱，有的称“正宗6A品质”，有的叫“纯手工”，有的标注“特级精品头采”，价格从数百元到数千元的都有。如250克装的明前西湖龙井新茶售价1498元，250克正宗茶农直销明前特级头采珍品龙井1980元，250克明前毛尖嫩芽雀舌2580元，还有一些卖家开了直播间卖茶叶，一家售卖明前雨花茶的店铺人气挺旺，号称直播间下单有礼品赠送，每买两罐明前茶可以送保温杯或30克左右的新茶或普洱茶饼。直播间有不少粉丝互动，除了关注茶叶细节，也科普喝茶小常识。南京古平岗附近一家线下茶叶销售店的单老板告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，他们家上好的明前茶目前普遍售价在800到1000元左右。
“出身好”成本高，身价自然贵
“明前茶”是我国长江以南地区按节气对不同阶段春茶的称呼。因江南地区的气候特点导致一些茶树早发品种，经历了一个冬天的休整积蓄，在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽，民间把“清明”节前采的茶，称为“明前茶”。
江苏天目湖生态农业有限公司余成宝总经理接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访时表示，“明前茶”之所以价格贵还卖这么好，主要是因为它是春天第一拨萌芽新茶的顶芽，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，因此是茶中佳品。
余成宝说，清明前天气乍暖还寒，气温忽高忽低，通常茶树在春分时才开始发芽，在清明前开始采茶，前后也就一个多星期时间。由于发芽数量有限，生长速度较慢，能达到顶芽很少，物以稀为贵，而到了清明节后，春茶生长加快，产量增多，采摘采用“人工+机器”操作，自然成本下降。
“今年明前春茶价格贵不贵？”江苏茶叶产业技术体系首席专家、江苏省茶叶学会理事长王润贤在接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访时表示，全国春茶价格一般都比较高，江苏春茶因其品质好，在历年全国各类评比中，获特等奖的数量占比超过25%，但江苏春茶十几年来没大幅度涨过。相比于去年，今年江苏品牌企业的春茶总体价格水平略有上升，一是因为采茶工劳动力成本提高、茶场管理成本增加了；另一方面，受疫情影响，部分地区物流停滞，无形中也增加了运输成本，但因担心滞销，非品牌企业明前茶售价也不敢涨太多，主动压掉了不少利润。
王润贤表示，明前茶之所以贵是因为一年只生产一季春茶，选用幼嫩的茶叶，全部需要人工采摘，人力成本高。以市场上售价每500克2000元的春茶为例，需要人工采摘2500克鲜叶，采摘费大概就要三四百元，后续还要兼顾加工、包装、运输、营销以及茶树管理等成本。
据其透露，以每500克为单位，明前茅山长青、金坛雀舌价格近2000元，南京雨花茶3000-6000元，苏州碧螺春2000-3000元，扬州绿杨春1000元，宜兴红茶2000元。
选春茶有讲究，建议看品牌
市面上眼花缭乱的明前茶如何选购？王润贤直言，规模企业和品牌企业的质量比较稳定，茶业售价比较合理，建议消费者理性选购。“其实江苏的地产茶叶量每年约1.5万吨，而消费量却在10万吨以上，实际上有一部分来自外省的茶叶“扛着雨花、碧螺春的名义”上了市面“争宠”。因此建议消费者选购春茶时要认清品牌商标。江苏眼下正在推进“放心茶”工程，计划将认定的高品质茶企名单陆续公布，向消费者推荐安全茶、品质茶。
采访中，一些业内知情人士也向扬子晚报/紫牛新闻记者爆料，春茶保质期一般是一两年，不少为抢占市场而提前上市的所谓“明前茶”，有可能是添加香料“翻新”的陈茶。“网上两三百一斤明前茶，都是有猫腻的，采摘成本都不够。”
对此，茶叶专家提醒消费者，识别明前茶首先要在冲泡前“干看”，留意其形色香。春茶的叶子一般裹得较紧，肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，条索要一芽一叶分明，香气浓郁新鲜。其次是冲泡后“湿看”，新茶冲泡时茶叶下沉较快，香气既浓且久，滋味醇厚。冲泡明前茶水一般用玻璃杯，以80-85摄氏度热水为宜，这样泡出的茶汤更加嫩绿明亮，边品边赏，香味合一。
实习生 杨丹 扬子晚报/紫牛新闻记者 徐兢 范晓林
校对 盛媛媛
关键词： 扬子晚报
