“老坛酸菜”该如何自救？
央视“3·15”晚会曝光的“土坑酸菜”制作现场。图/央视财经
“3·15”过去了三天，围绕“老坛酸菜”的舆情仍热度不减。各方声音交织，却很少有人注意到，酸菜的原料是芥菜，而眼下在湖南岳阳的芥菜产地，20多万亩芥菜正进入收获季节，数万菜农眼睁睁看着这一年的收成，有可能迎来“卖难”的局面。
一个农业产业能够发展起来，背后是创业者的筚路蓝缕、开拓者的不懈奋斗，能够成为知名品牌，更凝结了几代农民群众胼手胝足、日夜付出的心血。
以华容芥菜为例，这种大叶芥菜植株硕大、茎多叶厚、质地脆嫩，经腌制后微酸爽口，长期受市场欢迎。
借此原生优势，华容芥菜从20世纪80年代的家庭作坊起步，走过“小散乱”阶段，步步壮大，如今年产量超过100万吨，相关规模企业达到40家，年产值达50亿元，华容芥菜品牌价值达19亿元，形成“有基地、有园区、有品牌、有龙头企业”的产业格局。
中国百强农产品区域公用品牌、全国最大的芥菜生产基地、湖南十大农业品牌……30余年艰苦创业，一系列“金字招牌”加身，芥菜产业如今成为华容第一大富民种植产业，生产、加工、销售和运输涉及的从业人员10多万人，当地干部介绍“全县每4名劳动人口中，就有1人从事芥菜相关产业”。
君山酱腌菜虽然规模不如华容芥菜，但同样吸附了数万人就业，相关加工企业达到16家，是当地的富民产业之一。
产业发展之路从来不是一帆风顺，困境不等于绝境，危机中更要找生机。“老坛酸菜”事关10多万人的饭碗，对地方政府、相关企业、行业协会，甚至每一个从业人员来说，眼下最重要的是要把产业自救摆在中心位置，围绕自救在“破、改、恒”上多下功夫。
地方政府、相关企业、行业协会等要拿出不破不立的魄力。“老坛酸菜”舆情出现后，有许多关心当地产业的网民提出建设性意见，比如抓住舆情应对的关键窗口期，在事发现场召开质量建设现场会，启动“质量建设年”，主动邀请媒体和消费者监督等。
在我国产业发展之路上，海尔“砸冰箱”等类似经验并不鲜见，可资借鉴，地方政府要着眼地方长远发展，敢于担当，让消费者第一时间感受到整改的决心，也让从业者拥有冲破困境的信心。
地方政府和相关企业更要痛定思痛，化危为机，在食品安全监管和质量检测上严格落实国家标准，并兼顾现代人的卫生理念，推动整个生产流程的整改和规范。
规模做大了，管理跟不上，卫生理念落在后面，在一些农产品初级加工行业里并非孤例。对于食品卫生，消费者天然在心中有一道“红线”，企业要对此心存敬畏。
借此机会，监管部门要督促和帮助企业推动整个生产流程的整改和规范，推动管理者、一线工人的理念更新，像爱护眼球一样珍惜品牌、重视质量。
经此重创，可以预见“老坛酸菜”的产业之路必然坎坷，地方政府也好，企业和从业者也好，都要保持“十年磨一剑”的恒心，要有从头再来的决心，抓流程管理、抓质量安全。
酸菜是传统美食版图中不可或缺的一部分，深受群众喜爱，大叶芥菜等原料的原生优势更是难以替代，要相信芥菜以及相关产业的竞争力，必须用质量重新赢得消费者信任、赢得市场份额，在阵痛中走向涅槃，在蜕变后迎来新生。
（来源：半月谈微信）
事件回顾
部分老坛酸菜包竟是“土坑腌制”
多平台下架老坛酸菜相关产品
3月15日晚，央视“3·15”晚会曝光了湖南插旗菜业、锦瑞食品有限公司是为多家企业代加工酸菜制品，有很大一部分酸菜是从外面收购的“土坑酸菜”。
据央视财经消息，节目播出后，多家电商平台已搜索不到“老坛酸菜”相关商品。同时，康师傅电商旗舰店也已下架老坛酸菜牛肉面相关产品。不少电商平台已下架另一涉事的坛坛俏酸菜。
统一企业深夜再发声明：
将对酸菜包全面检测
央视“3·15”晚会曝光湖南插旗菜业、岳阳市君山区雅园酱菜食品厂、锦瑞食品有限公司等收购卫生状况堪忧的“土坑酸菜”，并为多家知名企业代加工酸菜制品。
3月15日深夜，统一企业方面发布第二份声明称，湖南插旗菜业不是统一企业的供应商，与统一企业没有任何关系。公司已约谈统一酸菜包供应商的负责人，将对供给统一企业的酸菜包全面检测。
“土坑酸菜”企业相关人员被控制
据央视新闻消息，中央广播电视总台3.15晚会曝光岳阳市华容县插旗菜业、锦瑞食品和君山区雅园酱菜、海霞酱菜、坛坛俏食品5家企业的食品安全相关问题后，岳阳市委市政府第一时间调度处置；涉事地党政主要领导率领由市场监管、公安等部门组成的联合执法组，连夜赶赴涉事企业，对所有产品全部就地封存，对企业的相关人员予以控制，对外销产品立即启动追溯召回措施，并全面停止农户土坑腌制行为。
同时，举一反三，自3月16日起，组织由市场监管、农业、公安等部门组成的联合执法队伍，对全市腌制酸菜生产企业进行全面排查，对市场上的腌制酸菜产品开展全面溯源调查，防止不合格产品流入市场。相关具体情况正在进一步处理中。
追责！“土坑酸菜”事件又有后续
据岳阳发布微信公众号消息，央视“3·15晚会”曝光华容县、君山区的插旗菜业、坛坛俏食品等5家企业酸菜生产相关质量问题后，两地党委政府高度重视，迅速展开执法、调查工作，并对存在监管不严、履职不力等问题的食品安全监管负责人进行追责问责。
3月16日晚，华容县委常委会研究决定，对华容县市场监督管理局局长何芳给予停职检查处理，对华容县市场监督管理局分管食品安全工作的党委委员、副局长徐育军给予免职处理；君山区委常委会研究决定，对君山区市场监督管理局党委书记、局长万越给予停职检查处理，对君山区市场监督管理局分管食品安全工作的党委委员、副局长戴中华给予免职处理。
声音
“土坑酸菜”事件4干部被追责
备受关注的“土坑酸菜”事件迎来了新的进展。
据岳阳日报报道，3月16日晚，华容县委常委会研究决定，对华容县市监局局长何芳给予停职检查处理，对华容县市监局分管食品安全工作的副局长徐育军给予免职处理；君山区委常委会研究决定，对君山区市监局党委书记、局长万越给予停职检查处理，对君山区市监局分管食品安全工作的副局长戴中华给予免职处理。
此前，央视“3•15晚会”曝光了湖南岳阳华容县、君山区插旗菜业、坛坛俏食品等5家企业酸菜生产相关质量问题。这些乱象曝光后，舆论的追问除了指向涉事生产酸菜企业之外，也有很多网友质疑当地食品安全监督管理部门是否存在失职渎职行为。此番当地及时对相关负责及分管人员予以追责问责，无疑亮明了对“监管不作为”的鲜明态度。
要明晰的是，食品安全问题背后不仅仅关乎企业，也是各地食品安全监督管理部门的责任，若监管部门平日里疏于监管，久而久之则会诱发更为严重的问题。也因此，此番对相关干部予以严肃追责，是一种警示，也是一个提醒。
此番央视曝光的多家企业作为当地的知名企业，其存在于当地的时间并不短。比如，公开资料显示，湖南插旗菜业有限公司就成立于2005年5月，距今已有近17年之久。作为当地的大型企业之一，如此明目张胆地为非作歹，说当地在这些年里没有察觉，显然难以服众。
检索就可以发现，近年来，有不少民众曾对涉事企业的做法在社交平台上进行过公开指认。虽不知这些信息有没有引起当地监管部门的注意，但此次事件的爆出，无疑暴露了当地监管部门的失职。也因此，当地监管部门的有关人员此番被追责问责，显然并不冤枉。
毕竟，监管的价值不仅体现在事后的查处，还要体现在日常监管中及时发现问题以及事前的预防。而这，也给各地的监管部门提了个醒，要加强日常监管力度，对不法行为要严肃处罚，否则将面临相应程度的问责。
说到底，食品安全问题从来都不是小事，此番对相关监管人员的追责无疑说明，在食品生产的链条之中，除了企业要依法经营，积极落实自身责任外，尤为重要的是要加强过程监管，基层监管不能漏成筛子。唯有如此，才能让民众吃上放心食品。
（来源：新京报微信）
番外
土坑酸菜曝光意外火了白象！
三分之一员工是残疾人
老坛酸菜事件对方便面有多大影响？
“3·15”曝光的土坑酸菜，不少方便面品牌遭受负面影响。可是，白象方便面却卖断了货。当年在大战日资时期，白象是四大巨头中唯一拒绝日资的泡面企业，正是因为白象的拒绝，日资没能完全控制中国的方便面行业，接下来，白象受到其他品牌集体围剿，2020年，白象的市场份额只有7%，而康师傅却有46%！而面对这样的情况，赚的不多的白象竟然还招收了三分之一的残疾员工！希望这样认真做事的“国货之光”能被更多人看到和爱上！
（来源：中新经纬微博）
吃多少买多少！
白象呼吁理性消费
土坑酸菜问题曝光后，白象霸气回应：“没合作，放心吃，身正不怕影子斜。”赢得了众人点赞。同时，白象三分之一员工是残疾人的善举，更是把大家的好感度拉满。不少网友因此“激情下单”。白象旗下产品短时间内销量暴涨，官方旗舰店不得不出面呼吁消费者理性购物，“吃多少买多少”。
（来源：中新经纬微博）
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