香颂资本执行董事沈萌指出，因成本上涨侵蚀企业收益空间，为缓解运营压力，啤酒品牌都选择推出高价产品来提升收益率。而本土精酿啤酒品牌的成本压力不比主流啤酒品牌小。此外，主流啤酒品牌会通过规模化形成竞争优势，而本土精酿品牌则是从个性化角度出发，以各自的特点占据市场不同的需求结构。

精酿悄然布局

环顾国内啤酒行业，无论是本土精酿品牌还是国内啤酒巨头都对啤酒高端、超高端赛道虎视眈眈。

北京商报记者在淘宝电商平台发现，本土精酿啤酒品牌辛巴赫精酿悄悄推出了一款“巅峰精酿”产品，售价500元/瓶，净含量1.5L、酒精度≥10.0%vol。另一本土精酿品牌小本谷精酿则推出7.2度美式帝国ipa手工精酿鲜啤产品，售价198元/瓶，产品净含量1.5L。以产品销量来看，两款产品并非无人问津。

辛巴赫销售公司品牌部经理李丽宁对北京商报记者表示，巅峰精酿产品于2021年2月推出，该产品为辛巴赫精酿推出的限量产品“桶贮9号”系列，消费者多用于礼赠。此外，辛巴赫未来仍会不断推出高端产品来丰富产品矩阵。

事实上，华润雪花、青岛啤酒在近半年也均推出过高端产品。一时间，高端啤酒赛道售价500元以上的啤酒产品愈发丰富，单瓶价格超百元的啤酒产品更是层出不穷。而在社交平台，因啤酒价格天花板不断被高端新品所刷新，有关高端啤酒的讨论也愈发热烈。

沈萌表示，精酿啤酒品牌的成本压力不比大型酒企小。成本上涨不断侵蚀着企业收益空间，为了缓解运营压力，啤酒品牌都选择推出高价产品以提升收益率。

高端热席卷啤酒圈

华润雪花董事长侯孝海曾公开说明推出高端啤酒“醴”的原因。“‘醴’的推出，一方面是希望能够传播中国啤酒文化，从而打破大众对于啤酒是舶来品的认知。另一方面是希望从文化产品角度，进入礼赠及高端消费市场，进而打破传统啤酒的低端消费场景天花板。”

高端啤酒的推出除了能够打破啤酒低端消费场景天花板外，对企业而言还能够带来比低端啤酒更高的毛利率。

北京商报记者注意到，辛巴赫精酿旗下产品中，售价508元的OAK橡木桶精酿700ml*6瓶装产品的均价在0.12元/毫升。而巅峰精酿产品均价在0.33元/毫升，巅峰精酿均价是橡木桶精酿的近2.8倍。

实际上，啤酒企业年报中的数据则更直观。珠江啤酒年报显示，珠江啤酒2021年高档、中档、大众化产品的毛利率分别为49.67%、37.27%、26.28%，高档产品的毛利率几乎是大众化产品毛利率的2倍。

重庆啤酒2021年高档、主流、经济产品的毛利率分别为61.74%、46.20%、42.08%，高档产品的毛利率比经济产品的毛利率高出近20%。此外，重庆啤酒还在公告中指出，高端化不再只是行业共识，并且已经成为行业竞争的主线，并推动中高端啤酒销量持续增长。

啤酒营销专家方刚指出，国产精酿品牌与雪花等酒企推出超高端啤酒产品，要么是想要制造话题，要么是想做出噱头。无论是精酿品牌还是巨头酒企推出超高端产品，现象背后的象征意义都大于市场意义。而巨头推出超高端产品背后，更是在向市场传递一个强烈的信号——啤酒不再与便宜划等号。

多样化成趋势

啤酒巨头及国产精酿品牌相继冲入高端赛道，国内啤酒行业也在发生着变革。

中商情报网发布的《中国啤酒市场现状报告》指出，预计到2023年，中国高端及超高端啤酒消费量将突破100亿升，市场规模将达627亿美元。

除了高端及超高端啤酒市场规模将进一步扩大外，有研究报告指出，随着人们经济收入增加及消费人群年轻化，消费者啤酒需求也开始向高品质、个性化、多元化等方向转变，这将助推啤酒业务赛道拓宽。此外，啤酒行业市场竞争日益加剧，未来啤酒行业将会分化出更多细分行业，进一步推动啤酒行业市场多元发展。

北京商报记者走访商超时发现，啤酒货架上的产品种类愈发丰富，无醇啤酒、果味啤酒等啤酒新品登上啤酒货架。

资料显示，燕京啤酒2021年5月底推出无醇白啤与ON/OFF果啤系列新品，青岛啤酒推出青岛啤酒无醇零度，新零推出新零无醇精酿啤酒等产品，国内啤酒赛道内百花齐放。

中国酒业协会啤酒分会秘书长元月则公开指出，产业高端化及产品崛起是啤酒行业高质量发展的重要体现之一。高端产品需要具备高品质、极致化的产品特性，并满足部分个性化需求等条件。不仅如此，啤酒行业高端化发展是一个长期过程，而不是一个短暂的行业目标，未来仍有很长的路要走。（记者 刘一博 王傲）

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