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6月6日，丰都县龙孔镇大面场村，在一片藠头种植基地内，该镇“红镰”党员志愿服务队正在帮助村民们抢收藠头。

“马上就要出国了哟！”73岁的大面场村二社村民冉路隆一边高声吆喝着，一边俯下身子用力扯出埋在地下的藠头。虽然冉路隆种植的藠头仅有两亩，但却给他带来了1.7万元左右的年收入。

“今年准备出国旅游吗？”重庆日报记者问。

“出国的不是我，是它。”冉路隆抖去手中藠头上的泥土，一股清香扑面而来。

藠头是一种百合科葱属多年生鳞茎植物，外形与大蒜相似，具有降脂消炎、预防心血管疾病的保健功效，《本草纲目》中“物莫美于芝，故薤为菜芝”所提及的“薤”，指的就是藠头。对于这一农产品，南方地区的人们并不陌生。凉拌藠头、藠头泡菜、藠头炒肉等已成为人们餐桌上的家常菜，口感脆爽，开胃生津。

兼具营养与美味的藠头，不仅是国内消费者的“心头好”，在国外也备受追捧，是我国重要的出口创汇蔬菜之一。

丰都已有70多年藠头种植历史，于2017年成为国家级出口食品农产品质量安全示范区，全县藠头种植面积1.1万亩，产量1.5万吨，是西南地区最大的藠头生产基地。该县的重庆市丰都明富实业有限公司（以下简称“明富实业”）通过收购当地农户种植的藠头，加工生产出盐渍藠头、甜酸藠头罐头、袋装藠头、清水低盐藠头等产品，出口日本、韩国、马来西亚等国家。

在大面场村藠头种植基地旁，明富实业的货运车早已等待多时，志愿服务队队员和村民们将一袋袋藠头扛上车。这些“土货”将在明富实业藠头加工厂内经过筛选清洗、除根去膜、腌制杀菌、灌装封口等工艺流程后，“闯”出国门。

跟随着货运车，记者来到位于高家镇的明富实业藠头加工厂，该公司负责人肖朝明正在安排人手前往高家、龙孔、兴义等乡镇收购藠头。“从上个月底开始，工厂24小时运转，公司一边抢收藠头一边加工生产商品。”肖朝明坦言，公司在2006年获得出口贸易许可证，但当时出口的藠头产品量很少，“究其原因是因为国外的食品企业对我们产品的质量不放心。”

于是，肖朝明开始在国际农产品交易会上推介产品，其中一家日本食品企业被他的产品所吸引。然而，该企业对其公司所生产的藠头产品质量并不放心，当场没有签订合同。肖朝明没有放弃，他多次邀请对方到丰都的藠头加工厂和种植基地参观，经过长达4年的协商，肖朝明终于和对方达成合作协议。

与日本的食品企业合作后，肖朝明公司的藠头产品在国际上逐渐有了一定的知名度，并逐步进入韩国、马来西亚等国家的消费市场。如今，明富实业每年加工藠头3000余吨，出口量1500吨，创汇超过1600万元。“下一步，我们还将继续扩大工厂规模，将藠头产品年产量提升到5000—8000吨。”肖朝明介绍。

除明富实业外，目前丰都县正在加大招商引资力度，积极引进藠头加工企业，并探索建立“公司＋基地＋农户”等产业化经营模式，引导经营主体流转土地进行标准化种植，开发藠头新产品，打造“丰都藠头”名片，让丰都藠头成为更多国家餐桌上的中国美食。（记者 苏 畅）

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