(资料图)

原标题：中国新消费健康产业论坛：应科学认识和使用甜味剂

工人日报-中工网记者 杨召奎 茹晓茜

作为服贸会的组成论坛，9月2日，以“团结行业力量、促进饮食消费健康、助力饮食消费科普”为主题的第二届中国新消费健康产业论坛在北京国家会议中心举办。该论坛为也是服贸会中唯一专注于食品领域的论坛，由中国营养保健食品协会、科信食品与健康信息交流中心联合主办。与会专家指出，应科学认识和使用甜味剂。

中国工程院院士、科信食品与健康信息交流中心名誉理事长陈君石表示，我国有88%的人口死亡跟慢病存在关联，而饮食对慢病有很大的影响，所以我们需要对饮食习惯、饮食结构进行调整，食物的生产加工也需要往营养健康方向转型，这也是食品工业应该担负的责任。新消费行为需要科学支撑，所以宣传教育是非常重要的，需要不遗余力的进行宣传，消除消费者对0糖、0蔗糖等的误解。陈院士指出，科信食品与健康信息交流中心组织编写《食品甜味剂科学共识（2022）》就是一次很好的探索和尝试，将助力公众提升饮食健康水平，科学认识和使用甜味剂，并通过科学合理的饮食和运动习惯，积极响应国家三减三健政策。

中国营养保健食品协会会长边振甲在致辞中表示，现在市场上已经有很多零糖、零添加和低能量的食品，但要满足消费者饮食模式、饮食习惯变化的需求，设计研发生产出符合人民饮食健康需求的新产品，食品企业还有很大的空间。企业是创新的引领者，广大食品生产企业应该加强食品的研发，加强产品的创新和管理的创新，研发生产出消费者喜爱的健康营养食品。希望在不久的将来，市场上会有很多符合国家“三减三健”满足大众口味的产品能够不断的问世，满足人民群众对美好生活的向往的需求。

”我们在成立之前用了一年半的时间先成立了研究院，主要探索用什么样的产品能够满足年轻消费者的需求。经过了这么长时间不断的探索，报废了数百万的产品以后，最终选定了无糖这个领域作为一个突破点，这也是符合健康大趋势的选择。“元气森林副总裁黄健介绍说。

本次论坛上，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯对《食品甜味剂科学共识（2022）》（以下简称《共识》）的部分内容进行了解读。该《共识》由科信食品与健康信息交流中心、中国疾病与预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会食品卫生分会、中华预防医学会健康传播分会等机构联合撰写，旨在帮助公众更全面了解甜味剂，以便根据自身需求选择合适的食品，具体内容将于近期发布。

《共识》认为，以甜味剂替代或部分替代添加糖是食品行业发展趋势。据悉，食品添加剂甜味剂已经在全球范围内被广泛使用了100多年，食品、药品、日化等行业里都能看到它的身影。目前我国批准使用的甜味剂有20余种，其中常见的有赤藓糖醇、木糖醇、阿斯巴甜等。

“各国专家经过科学评估均认为：按照相关法规标准使用甜味剂，不会对人体健康造成损害。”钟凯表示，甜味剂的安全性已得到包括国际食品法典委员会、美国食品药品监督管理局等多个国际食品安全机构的肯定。

钟凯表示，对健康人群而言，甜味剂能控制能量摄入，不仅能管理体重，而且因为甜味剂不能被口腔细菌代谢利用，不会产生损害牙齿的物质，对保护牙齿反而更有利，降低龋齿发生的风险。

关键词： 食品与健康 信息交流中心 饮食习惯