为什么厂家争相入局？你要的“0糖”是真的0糖吗？

最近，“90后不敢看体检报告”登上热搜。就算没了996，没有职场PUA，90后面对体检报告也是“怂”字当道。这不，Lisa最近就很郁闷:空腹血糖值达到了6.1mmol/L，医生警告她：血糖已是正常范围内最高值了，你还年轻，一定要注意。

Lisa想不通，“这两年来工作忙，过劳肥，胖了近10斤，没时间运动只能控制饮食，也很少吃零食，即使吃，一般也是低糖低卡、甚至0糖0卡的，我才敢吃，真想不到啊，这样还中招。”

在排除身体机能和遗传因素，营养师在听了Lisa说起饮食习惯后说道：“有可能是“0糖”惹的祸，所谓的0零并不是无糖，吃多了也容易出问题。”

“0糖0卡”，是最近几年比较火的概念，一经提出，很快就成为新的饮食风尚，0糖饮料、0糖饼干、0糖儿童奶酪，偶是能入口的都能摇身一变，成为“健康的0糖食品”。

但，这些“0糖”，真的是0零吗?

一切可0糖?

元气森林打响“0糖”第一枪后，一提到“0糖”，消费者们首先想到的就是元气森林的气泡水。

还有面包、蛋糕一类的食物，一直以来都是高糖高热量的代表，但现在也有企业专门致力于研发0糖的面包、泡芙等。

国外的低糖低脂产业链发展的更为全面，就连酱料也有0糖的了。有不少小红书博主分享了国外酱料,比如Walden Farms的沙拉酱，看配料表是0糖、0卡、0脂、0碳水，味道比正常的沙拉酱酸一点，但是用来拌蔬菜非常美味。还有Walden Farms的巧克力酱，虽然味道差了一点，但也同样是0糖、0脂肪，号称非常健康。

0糖的风潮还蔓延到了酒类产品。RIO也推出过0糖的酒，让喝酒也不再成为减肥时候的负担。“0糖也好喝，身体轻负责”吸引了不少年轻人纷纷下单。

不过，直到今年4月，元气森林才因为不当宣传“0蔗糖”产品向消费者致歉。不少网友评论称：“元气森林是因为怕再次被罚，才主动站出来告诉消费者“0蔗糖”不等于‘0糖’。”

根据配方表可知，元气森林乳茶中添加的是结晶果糖，这种糖跟蔗糖一样都可以被人体吸收，人体吸收后就可能形成脂肪，导致长胖，所以“0蔗糖”不等于“0糖”。

也就是说，大部分的“0糖”产品，实际上是商家玩的文字游戏。

我国的《预包装食品营养标签通则》指出，在食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或100mL(液体)的情况下，就可在生产标签上标注“无糖食品”;热量不超过17千焦的情况下，可以标注为“零”。

这也意味着，“0糖”并不是真的“0糖”。

一些厂家喜欢将人工甜味剂也就是代糖添加在食品饮料中，来实现所谓的“0糖”。比如，元气森林的气泡水中就含有甜味剂赤藓糖醇。

人工甜味剂是否有副作用?研究显示，人工甜味剂可能会影响肠道的健康，让消化系统产生不良的症状。

权威期刊《高级营养》在2019年刊登的一篇论文称，一些类似于三氯蔗糖、甜菊糖的人造甜味剂，可能会减少肠道内有益细菌的数量并阻碍有益细菌的生长，这会导致肠道内部的不平衡，更进一步导致痉挛和胀气等肠胃病症。

虽然现在市面上的“0糖”产品不是真的0糖，甜味剂也极易产生副作用，但食品饮料行业依旧把“0糖”作为营销的重要卖点。而这也成为消费者的吐槽的点。

有网友称，RIO的“0糖”鸡尾酒，虽然产品标签上说是“0糖”，但在该产品的京东产品详情页提示，鸡尾酒的果汁含量≥1.5%。如果添加了果汁，那么还能被称为严格意义上的无糖饮品吗?

更有商家对儿童吃的食物也不放过。妙飞的0糖奶酪在宣传上一直说自己是“0蔗糖”，但翻翻成分表就可以发现，奶酪里还有含有结晶果糖、聚葡萄糖、赤藓糖醇等各种成分。