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扬子晚报网7月26日讯（见习记者 王灿）简单加工，花费几分钟，厨艺新手也能做出大厨口味。随着预制菜产业的崛起，这个美好愿景正在成为现实。

公开资料显示，预制菜是运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备，简化制作步骤，经过卫生、科学的包装，再通过加热或蒸炒等方式可以直接食用的便捷菜品。

今年以来，预制菜概念持续火爆。作为一个万亿元级市场规模的行业，其发展空间巨大。同时，预制菜上游连着农业发展和乡村振兴，下游连着餐饮业转型和消费变革，是促消费促转型的有效抓手。

天眼查数据显示，截至目前，预制菜相关企业6.6万余家，其中，2022年新增注册企业1020余家，1-6月新增企业注册增速达42.7%。从成立时间来看，成立于5年内的企业占比53.4%，成立于10年以上的占比18.4%。

从地域分布来看，山东、河南以及河北三地相关企业数量位居前列，分别拥有8100余家、6000余家以及5100余家。从注册资本来看，超五成相关企业注册资本在100万元以内，注册资本在1000万元以上的占比12.5%。

据天眼查不完全统计，预制菜融资事件合计发生14起。其中，2022年迄今发生2起，融资金额约1.3亿元。


校对 陶善工

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